DIGESTION n.f. La digestion consiste en un ensemble d'actions mécaniques - mastication effectuant un broyage des aliments par les dents, déglutition, mouvements de brassage de l'estomac, mouvements péristaltiques de l'intestin - et de réactions chimiques assurées par les enzymes des sucs digestifs et par la bile. Les aliments sont ainsi réduits en leurs composants élémentaires, absorbés alors, à travers la muqueuse de l'intestin grêle, vers le sang ou bien vers les vaisseaux chylifères. Les substances non absorbées par l'intestin grêle passent dans le gros intestin et sont éliminées avec les fèces.