HORMONE n.f. Les hormones sont des molécules produites par une glande endocrine ou un tissu endocrinien en réponse à une stimulation spécifique et sécrétées dans le sang (chez les animaux). Chez les végétaux, les hormones sont soit véhiculées par la sève, soit transportées activement par les cellules, soit diffusées entre les cellules dans la paroi. Elles agissent à distance sur un organe cible dont elles activent les récepteurs spécifiques. L'ensemble des organes sécrétant les hormones composent le système endocrinien.