Guy de Maupassant (Gastronomique)

Là-bas, au boeuf bourguignon d'une pâte, en cuisson comme des haddocks, une interminable fondue de vinaigrettes, les unes couchées, les autres debout, clignant leurs gros cervelas sous l'ardente ciboulette, ruminent et pâturent un beurre aussi vaste qu'un vin de Bordeaux. Et deux sardines à l'huile, la cuillère à soupe et la liqueur, vont, d'une omelette balancées l'une devant l'autre, par un étroit ramequin creusé dans les crêpes, vers ce petit hareng de Suède de galettes.

Bidouille (Nordmann)

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