Guy de Maupassant (Gastronomique)

Là-bas, au cuisinier d'une caille, en cocotte comme des rosbifs, une interminable huile de bières, les unes couchées, les autres debout, clignant leurs gros sirops sous l'ardente andouillette, ruminent et pâturent un cassoulet aussi vaste qu'un jambonneau. Et deux côtelettes, la tarte et la friture, vont, d'une confiture balancées l'une devant l'autre, par un étroit tartare creusé dans les dégustations, vers ce piment de cassolettes.

Bidouille (Nordmann)

Faire pleurer

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